梅シロップ完成。（2014）

梅シロップが完成しました。



　

参考記事：梅仕事2014。

　

てんさい糖で作ったので濃いめの色。


今年は梅の中のエキスを全部出し切る為に、お砂糖が全部溶けても

しばらく放置したせいか、いつも以上に梅がシワシワになりました。


梅を取り出して少し火を入れたら、梅シロップの完成です。





　

梅シロップを作る時期はちょうど梅雨でじめじめした日も多く

気温が高いと作っている途中、発酵し易かったりもしますが


　・時々瓶の蓋を開けて中のガスを抜いてやる事

　・1日2回は最低でも混ぜる事

　・砂糖を一気に入れない（1kgの砂糖なら300gずつと小分けにして入れる）事


これを気をつけていれば、発酵や失敗は防げるんじゃないかなと

分かってきました。


この時期にしか作る事が出来ないし、1年経つと忘れちゃうので覚え書き。



　

先日購入したウェックの瓶に入れて。


毎年、完成した梅シロップを入れる物に悩んでいましたが

ここに来て理想に近い物を見つける事が出来ました。


　・保管する際、冷蔵庫のドアポケットに入れるのにあまり背が高く無いもの

　・注ぎ易く、中もブラシなどでしっかり洗えるもの

　・梅シロップの時期でなくとも他にも使う用途がありそうなもの


　

　梅と砂糖はそれぞれ2kgずつ

　ウェックのジューズジャー（1L）×2本分＋300ml位？

　＝計2.3Lの梅シロップが完成しました。





今年もとっても美味しい。

梅の酸味が疲れた体を癒してくれそうです。

この時期にしか味わえない旬の味を楽しもうと思います。






　関連記事：梅仕事2013。
　　　　　 梅シロップ、完成。（2013）
　　　　　 レモンジュースを作る。
　　　　 　りんごシロップを作る。




　　　　

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