梅ジャムを作る。

梅シロップを作った時に残ったシワシワの梅。

前回少し煮梅にしましたが、残りは梅ジャムを作ってみる事にしました[emoji:i-189]

　

シロップに漬けたあとの梅ジャム by かほひめ


先に種を取り除いてから作る方法もあるみたいですが

結構大変な作業なのでそのまま煮て作るレシピを参考にしました。


ひたすらお鍋でコトコト・・・・



　

煮ていくと梅も段々柔らかくなって

木ベラで崩すと種が実から離れていきました。


あとは煮詰めたら出来上がり[emoji:i-179]

　



瓶に入れて。

　　


なんだかすごい色[emoji:i-230]（笑）

でも梅の酸味がよく効いた美味しいジャムになりました[emoji:i-228]

パンに付けても良さそうですが、個人的には料理に使うのに良さそうだなぁと。


　スペアリブや鶏肉を焼く時に入れる

　カレーを作る時のチャツネの代わり

　好みのオイルや調味料を混ぜてドレッシング



梅は疲労回復にも役立つし、殺菌作用や解毒作用もあるので

夏の疲れた体にはピッタリ[emoji:i-228]

色々活用してみようと思います。



　


今回、2kgの梅でシロップを作って、残った梅を計量してみたところ

800g位ありました。

種もあるので実だけだと400g～500g位かなと予想。


次回の為に覚え書きです[emoji:i-220]



[emoji:e-69]今年の梅仕事[emoji:e-69]

梅仕事2014。
梅シロップ完成。（2014）
梅シロップでゼリー。


参考にしています

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