梅仕事2018 ＊ きび砂糖で作る梅シロップ

毎年恒例の梅シロップ作り。



去年は途中で発酵させてしまい（泣）
何とも中途半端な仕上がりになってしまったので
今年はいつもより「おしっ！」と、気合を入れて取りかかりました。


▲去年の梅仕事。







梅はよく購入している、彩り屋の無農薬南高梅。
サイズも大きいし、香りも良くて
思わずウットリするほどの美味しそうな梅です(^-^)


▲今年は注文受付終了になってしまったみたい。







あく抜きをして…


▲愛用ボウル♪







1つ1つ丁寧に水気を拭いたらヘタ取り。

今年は私・長女・次女の3人体制でやったので
あっという間に終わりました♪（それで写真なし。）







梅2kg、そしてきび砂糖2kgを準備。

梅は全量入れましたが、お砂糖は何度かに分けて入れないと
発酵の原因になるので（←去年の教訓）
500gずつくらい入れていきました。







朝と夕と、1日2回混ぜて。
砂糖が溶けたら、またお砂糖を500g入れて。
これの繰り返し。
約、1ヶ月くらいで完成♪





さて、今年の出来栄えはどうだったかと言うと…







全く発酵せず完成させることが出来ましたー♪

すっごく怪しい色だけど（笑）
梅もシワシワになって、完全にエキスが出切ってる状態。
まさに理想の出来上がりです(^-^)







いつもは出来上がったシロップは家族で飲んでますが
今年はいつもお世話になってる方にお裾分けも♪

夏の疲れがとれますように。。。



▲家族分はWeckのジュースジャーに。







完成した梅シロップ、子供達は炭酸で割って梅ソーダにして飲んでました。
さっぱり爽やかな一杯。
梅のクエン酸が夏の疲れも取ってくれるような気がします。

また来年も上手くできますように！（今から願掛け）





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旬の味～梅仕事を楽しもう♪



梅仕事



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