梅仕事2020 ＊ 今年は久々に。。。

楽天スーパーセールで購入した青梅が届きました(￣▽￣)



まん丸で大きな梅。

今年は注文するのが少し遅めだったから？
いや、それとも天候の影響かな？
赤くなりつつある梅もチラホラ入っていて、いつもより更に良い香りが♪
美味しい期待に胸が膨らみます。




▲毎年購入している彩り屋さんの無農薬南高梅です。
　今年も2kg買いました。








しっかりよく洗いまして。。。








水に漬けてしばらくあく抜き。。。









例年、次女もやっていたヘタ取り。
今年は学校で帰宅が遅かったので
大学がリモート授業になり在宅していた長女と2人でやりました。

最近はバイトの影響もあってか、家事の手際も更に良い長女。
ヘタ取りもすごいスピードでやっておりました。
頼もしいなぁ〜(￣▽￣)








１つ１つ綺麗に拭いた梅と消毒した瓶と。

今年はものすごーーく久々に氷砂糖を使って作りました。
というのも、いつも使っているきび砂糖を買うべくスーパーに
行ったのですが、なぜか売り切れ…！

他のスーパーに行く事も検討しましたが、こういう状況下だし
あちこちハシゴするのもちょっとなぁ…と思い
今回は良い機会と思って在庫のあった氷砂糖を買って帰りました(￣▽￣)


▲瓶はこれ。
　購入して10年以上経ちましたが全然壊れない。
　たまにお米とかも入れるのにも使ってます。








とりあえず仕込み終了。

発酵防止の為にも氷砂糖は一気に全量（2kg）入れず、少しずつ加えていく予定。
今年も美味しく出来上がるといいなぁ♪







旬の味〜梅仕事を楽しもう♪



保存食




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