栗仕事 ＊ なかしましほさんの「栗あん」を作る

先日、母から栗を貰いました。



ふっくらと大きな栗。

気候的にも涼しくなってきて秋の気配が
感じられるようになってきましたが
旬の食べ物にもそう感じるものが多くなってきて
益々秋が深まってきたなぁと実感します。








今回はなかしましほさんの「栗あん」レシピが
凄く美味しそうだったので作ることに。
まずはしっかりと茹でます。


▲ゆで栗はこちらを参考にしました。








その後、皮を剥いて。

栗は皮剥きの作業が本当に大変だけど
ちょっとお湯につけて栗ピーラー（100均）で剥くと
幾分か楽になります。


▲最近は「ぽろたん」なんて可愛らしい名前の
　ツルッと剥ける品種の栗もあるみたい。
　渋皮まで剥けちゃうので渋皮煮には向かないけど
　今回の栗あんや栗ご飯の時なんかはすごく楽に出来て良さそう。








剥いた栗は砂糖と水を入れてひたすらグツグツ。

しっかり茹でたつもりだったけど
まだちょっと硬かったみたいで
ペースト状になるまで都度水を足して煮ました。








そして完成！

この全部ペーストになってるんじゃなくて
少し塊が残ってる感じがすごく美味しそう。








早速、朝ごはんのトーストに塗って食べました。
レシピの通りにここから更にバターを少しプラスして(￣▽￣)

甘さ控えめで栗の味がしっかりと感じられて美味しい！
栗の粒つぶも良いアクセントになってます。
栗は割と甘めの料理が多いけど、これなら朝ごはんとして
食べても、おやつっぽくなくてすごく良いなって思いました。
冷凍も出来るし、小分けにして長く楽しむつもりです。



▲栗あんのレシピはこちらから。

栗仕事は手間がかかるけど、作ったら作ったで
「やっぱり美味しいなぁ。また作りたいなぁ。」ってなりますね。
大変だけど久々に渋皮煮作ろうかな…？







『なかしま しほ』さんのオヤツ☆



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