手順が多い事や時間がかかったりと、昔から少し苦手意識の強かったパン作り。
最近、捏ねず成形もしない簡単に出来るパンのレシピを知ってから
ちょくちょく作るようになりました。
写真は2次発酵が済んで、焼く前の生地。
レシピによるとケーキ型を使うようですが、我が家は型の代わりにもなる
十得鍋を使ってます。（この鍋は15cmサイズ。レシピは12cm。）
▲レシピはこちらを参考にしています。
「1次発酵が室温で1時間半〜2時間」「2次発酵が室温で1時間」とあるけど
私は時短の為に、オーブンレンジの発酵機能で「1次発酵→40℃で30分」
「2次発酵→40℃で20分＋室温で10分」発酵させて作ってます。
焼く時は焦げすぎ防止に15分焼いたら上にアルミホイルを載せてます。
焼き上がり。
焼きたてのパンの香りはとろけるような良い香り〜。
ケーキクーラー代わりに使っているのは辻和金網の焼き網。
なるべく持ち物は最小限にしたいので、こちらも代用できる物は
とことん代用です(￣▽￣)
簡単だけど、味も美味しい。
しっとりとしていて、小麦本来の味がしっかりと味わえます。
敷いて言うならカンパーニュみたいな味かな？
バケットとかハード系のパンが好きな次女は特に気に入ってるみたい。
またバターも不使用なのでヘルシー。
もちろん洗い物も楽に済みます(￣▽￣)
先ほどまでのパンは強力粉100％で作ったものですが
こちらは別の日に強力粉70％、全粒粉30％で作ったものです。
更に小麦の味がしっかりと味わえて、とても好みの味に。
ミネラルも多いし、血糖値も上がりにくくなるので栄養の面でも◎
この配合が我が家の定番になりそうです。
パンを焼きたいなと思ったのも、去年の暮れに買い替えた
オーブンレンジのお陰。
機能はシンプルですが、基本は温めや解凍するだけ。
たまにお菓子作ったりパン作ったりする私にはピッタリで
これにして良かったなぁと改めて感じてます。
▲Panasonicのオーブンレンジ。
1年経って更に買いやすい価格になってる…！
▲こちらは今年発売されたPanasonicのビストロ。
基本シンプル機能だけどスマホのアプリ経由で後から機能を
追加する事が出来るんだそう。
すごい世の中になったもんだ。。。
パン作り
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